Quando pensamos na mesa de Natal, a imagem clássica que vem à mente é a de um peru dourado e crocante acompanhado por uma garrafa de vinho tinto. Esta combinação, repetida em livros de receitas e campanhas publicitárias, consolidou a ideia de que os tintos são os mais indicados para a celebração.
Contudo, proponho uma visão diferente: o vinho branco é, na verdade, a harmonização perfeita para os pratos típicos do Natal brasileiro. A sua frescura e acidez cortam a gordura de carnes assadas e complementam sabores adocicados e condimentados, presentes em farofas, saladas e rabanadas. Esta escolha torna-se ainda mais acertada considerando o calor do verão no Brasil, onde um branco bem gelado é muito mais refrescante e convidativo do que um tinto encorpado.
A próxima vez que planejar a sua ceia, considere abrir espaço na mesa para um bom vinho branco. A experiência pode revelar uma combinação surpreendente e deliciosa, muito mais adequada ao nosso clima e paladar.
