O cenário gastronómico de São Paulo ganha um novo e ousado evento: o Varal do Belda, que estreia neste sábado (31) no Imbuia Bar, em Pinheiros. A proposta do chef Diego Belda é uma experiência única, onde cortes selecionados de carne são lentamente assados suspensos em um varal sobre brasas, numa verdadeira interpretação do fogo.
Mais do que uma técnica de churrasco, o evento é uma filosofia. “O fogo não se controla totalmente – se interpreta”, defende Belda. Esta abordagem promete entregar carnes com um sabor e textura incomparáveis, resultado da cocção lenta e indireta que realça os sucos e a maciez.
O Varal do Belda não será um acontecimento único. A ideia é realizar o encontro uma vez por mês, sempre aos sábados, transformando-o num ponto fixo para os amantes de gastronomia e churrasco que buscam algo além do convencional. O Imbuia Bar, recentemente inaugurado pelo chef, serve como palco perfeito para esta atração que promete aquecer os fins de semana paulistanos.
