O restaurante The Fat Duck, sob o comando do renomado chef Heston Blumenthal, introduz uma proposta inovadora: uma experiência gastronómica mindful (de atenção plena). A casa, que detém três estrelas Michelin, está a redefinir o seu conceito, focando-se na intensidade sensorial.
A nova abordagem privilegia porções mais contidas, permitindo uma maior concentração em cada elemento do prato. A ênfase recai sobre a exploração profunda de texturas e sabores, convidando os comensais a uma degustação mais consciente e reflexiva. Trata-se de uma evolução na filosofia do restaurante, que busca transcender a mera refeição para se tornar uma jornada sensorial deliberada.
