Descubra como preparar um delicioso sanduíche vegetariano inspirado no tradicional shawarma do Oriente Médio, utilizando cogumelos brasileiros temperados com especiarias defumadas.

Ingredientes

  • 500g de cogumelos (shiitake, shimeji ou champignon)
  • 1 cebola grande em fatias
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 1 colher de chá de coentro em pó
  • 1 colher de chá de páprica defumada
  • Sal e pimenta a gosto
  • Pão sírio ou pita para servir
  • Molho de iogurte ou tahine para acompanhar
  • Folhas de alface e tomate fatiado

Modo de Preparo

  1. Preaqueça o forno a 200°C.
  2. Limpe os cogumelos e corte-os em fatias grossas.
  3. Em uma tigela, misture os cogumelos e a cebola com o azeite, cominho, coentro, páprica, sal e pimenta.
  4. Espalhe os legumes em uma assadeira e leve ao forno por 20-25 minutos, ou até que os cogumelos estejam dourados e a cebola caramelizada.
  5. Aqueça o pão sírio conforme as instruções da embalagem.
  6. Monte o sanduíche: coloque o pão aberto, adicione folhas de alface, tomate, os cogumelos assados e finalize com o molho de sua preferência.
  7. Sirva imediatamente.

Dicas

Para um sabor ainda mais intenso, você pode adicionar uma pitada de canela ou cardamomo às especiarias. Se preferir uma versão vegana, substitua o molho de iogurte por tahine temperado com limão e alho.