Procurando uma salada especial, fresca e cheia de sabor para o seu dia a dia? A premiada chef Manu Buffara compartilha uma receita incrivelmente simples e rápida que combina a doçura da manga, a intensidade do parmesão e o toque picante do agrião.
Esta salada é a prova de que pratos sofisticados não precisam ser complicados. Com ingredientes frescos e um equilíbrio perfeito de sabores, ela se torna uma opção versátil para um almoço leve, um jantar rápido ou até mesmo para impressionar convidados.
Ingredientes para a Salada de Manga e Parmesão
- 1 manga madura, mas firme, cortada em cubos ou tiras
- 1 maço de agrião fresco, lavado e com os talos mais grossos removidos
- 70g de queijo parmesão em lascas finas (use um descascador de legumes)
- Azeite de oliva extravirgem a gosto
- Suco de 1 limão siciliano (ou limão comum)
- Sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Opcional: nozes ou castanhas picadas para crocância
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, coloque as folhas de agrião limpas e secas.
- Adicione os cubos ou tiras de manga.
- Regue com um fio generoso de azeite de oliva e o suco de limão.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e misture delicadamente para envolver os ingredientes.
- Finalize distribuindo as lascas finas de parmesão por cima da salada.
- Se desejar, acrescente nozes ou castanhas picadas na hora para um contraste de texturas.
- Sirva imediatamente para aproveitar toda a frescura.
Dicas da Chef para o Sucesso
O segredo desta receita está na qualidade dos ingredientes e no equilíbrio. Use uma manga que esteja no ponto certo, nem muito verde nem muito mole. Para o parmesão, prefira lascas finas feitas na hora, que derretem levemente em contato com os outros ingredientes. O agrião traz um amargor e uma cor vibrante essenciais. Ajuste a acidez do limão e a quantidade de azeite conforme seu paladar.
Esta salada rápida de manga e parmesão é uma celebração de sabores simples que, juntos, criam uma experiência gastronômica única. Perfeita para qualquer ocasião!
