Descubra como preparar uma salada italiana refrescante e nutritiva com brócolis como protagonista. Esta receita é perfeita para quem busca uma refeição leve, saborosa e rápida, ideal para almoços no dia a dia ou como acompanhamento especial.
Ingredientes
- 1 maço de brócolis fresco
- 2 dentes de alho picados finamente
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 50g de queijo parmesão ralado (opcional)
- Tomate-cereja cortado ao meio para decorar (opcional)
Modo de Preparo
- Lave bem o brócolis sob água corrente. Separe os floretes e reserve os talos.
- Corte os floretes em tamanhos menores e os talos em rodelas finas ou cubos pequenos. A variação no corte proporciona diferentes texturas na salada.
- Em uma tigela grande, misture o brócolis cortado com o alho picado, o sal e o vinagre. Deixe descansar por cerca de 10 minutos. Esse processo ajuda a amaciar ligeiramente o brócolis e realçar seu sabor.
- Após o descanso, adicione o azeite de oliva e a pimenta-do-reino. Misture bem para envolver todos os ingredientes.
- Se desejar, finalize com queijo parmesão ralado e tomate-cereja. Sirva imediatamente.
Dicas e Variações
Para uma versão ainda mais completa, você pode adicionar azeitonas pretas fatiadas, nozes picadas ou cubos de queijo mussarela de búfala. O brócolis, um vegetal versátil e rico em nutrientes, é o ingrediente principal que garante crocância e sabor a esta salada inspirada na culinária italiana.
