No coração do interior de São Paulo, um pedaço de Minas Gerais floresce através da Rota do Queijo, um circuito que tem conquistado não apenas visitantes em busca de contato com a natureza, mas também o reconhecimento nacional e internacional pela qualidade de seus produtos.

Mais do que um simples passeio, a rota oferece uma experiência sensorial completa: o cheiro do campo, o sabor de um café fresco e a delícia de provar queijos artesanais de produção local, feitos com técnicas que mesclam tradição e cuidado.

Jundiaí: Da Enfermagem à Excelência em Queijos

Em Jundiaí, a história da produtora Célia Storani Biscaro é um testemunho dessa paixão. Há mais de 30 anos, ela trocou a enfermagem pela criação de cabras, buscando uma renda extra, e acabou encontrando uma vocação. Hoje, sua queijaria é uma referência, produzindo impressionantes 18 tipos de queijo com leite de vaca e 13 com leite de cabra.

Seu catálogo vai desde os clássicos, como frescal, meia cura, muçarela e parmesão, até criações autorais premiadas. Com um rebanho de quase 100 vacas e mais de 130 cabras, a produção mantém o charme do estilo tradicional, utilizando tecnologia apenas onde ela agrega qualidade e segurança, como na ordenha e no resfriamento, garantindo excelência da pasteurização à maturação.

Cabreúva: Queijo como Experiência Completa

Em Cabreúva, a proposta vai além da degustação. A fazenda comandada por Érico Kolya transforma a visita em uma experiência imersiva. Além de provar queijos únicos, os visitantes podem desfrutar de piqueniques, visitas guiadas, interagir com os animais e até contemplar um memorável pôr do sol no campo.

Com uma década de dedicação, a produção de Kolya chega a mais de duas toneladas de queijos por mês, oferecendo opções de leite de vaca, cabra e búfala, tanto frescos quanto maturados. Destaques como o queijo “Sol”, com seu processo diferenciado, e o “Quina”, de textura macia e sabor suave, estão entre os mais procurados.

A Rota do Queijo no interior paulista prova que a tradição e a qualidade podem criar não apenas produtos excepcionais, mas também destinos turísticos ricos em sabor e autenticidade. É um convite para descobrir, provar e se encantar.