A cena gastronômica de São Paulo, reconhecida por sua diversidade e inovação, também é palco de despedidas. Nos últimos doze meses, estabelecimentos aclamados como o Ema, o Charco e A Baianeira encerraram suas atividades, marcando o fim de ciclos importantes para os amantes da boa mesa na capital paulista.
Estes fechamentos refletem os constantes desafios do setor, que vão desde a dinâmica econômica até mudanças nos hábitos de consumo. A lista de adeus inclui casas que deixaram sua marca, seja pela alta gastronomia, por conceitos inovadores ou pela autenticidade de suas cozinhas.
O cenário em transformação serve como um lembrete da natureza dinâmica do mercado de restaurantes em uma das maiores metrópoles do mundo, onde novas apostas surgem enquanto outras tradicionais se despedem.
Fonte: Guia Folha – Restaurantes (13/01/2026)
