Uma Explosão de Sabores da Índia em um Prato Vegetariano

Descubra como preparar uma refeição nutritiva e saborosa que combina a textura do grão-de-bico com a suavidade do tofu, tudo temperado com a autêntica mistura de especiarias indianas conhecida como masala. Esta receita é perfeita para quem busca uma alternativa vegetariana rica em proteínas e cheia de personalidade.

O Que é Masala?

A masala é o coração da culinária indiana. Trata-se de uma combinação aromática de especiarias que pode incluir pimenta-do-reino, cravo, louro, cominho, canela, cardamomo e noz-moscada. Você pode encontrá-la pronta em lojas especializadas ou preparar a sua própria versão caseira, ajustando as proporções ao seu gosto. Este tempero versátil realça o sabor de vegetais, leguminosas e proteínas vegetais, como o tofu.

Ingredientes para o Prato Principal

  • 1 xícara de grão-de-bico cozido (ou uma lata escorrida)
  • 200g de tofu firme, cortado em cubos
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pedaço de gengibre fresco ralado (cerca de 2 cm)
  • 1 colher de sopa de pasta de tomate
  • 1 colher de chá de masala em pó
  • 1/2 colher de chá de cúrcuma em pó
  • 1 lata de tomate pelado
  • 200ml de leite de coco
  • Azeite ou óleo para refogar
  • Sal a gosto
  • Coentros frescos para decorar

Modo de Preparo

  1. Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite. Doure os cubos de tofu até ficarem levemente golden. Reserve.
  2. Na mesma panela, adicione um pouco mais de azeite e refogue a cebola até ficar translúcida. Junte o alho e o gengibre e refogue por mais um minuto.
  3. Acrescente a pasta de tomate, o masala e a cúrcuma. Mexa bem por cerca de 30 segundos para que os temperos “acordem” e soltem todo o seu aroma.
  4. Junte os tomates pelados (amassando-os com a colher), o grão-de-bico e o tofu reservado. Misture para envolver todos os ingredientes no tempero.
  5. Despeje o leite de coco, tempere com sal e deixe cozinhar em fogo baixo por 10-15 minutos, até o molho engrossar ligeiramente.
  6. Finalize com coentros frescos picados e sirva quente, acompanhado de arroz basmati ou naan (pão indiano).

Dicas e Variações

Para um toque extra de frescor, esprema um pouco de sumo de limão na hora de servir. Se preferir um prato mais cremoso, aumente a quantidade de leite de coco. Esta receita também funciona muito bem com outros vegetais, como espinafre ou couve-flor. Prepare uma quantidade maior e congele porções individuais para ter uma refeição prática e deliciosa sempre à mão.