Biscoito de Gengibre: Uma Receita Saborosa e Rentável
Apresentada no programa Globo Rural, esta receita de biscoito de gengibre é uma deliciosa tradição que também se tornou uma fonte de renda para produtores da região serrana do Espírito Santo, mais precisamente em Santa Leopoldina. A receita rende aproximadamente 1 kg de biscoitos perfeitos para o lanche ou para vender.
Ingredientes
- 6 colheres (sopa) de gengibre ralado
- 2 ovos
- 2 colheres (chá) de canela em pó
- 2 colheres (café) de fermento químico
- 2 xícaras de amido de milho
- 2 xícaras de açúcar cristal
- 3 xícaras de margarina ou manteiga
- 6 xícaras de farinha de trigo
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Comece ralando o gengibre fresco.
- Em uma tigela grande, coloque o gengibre ralado, os ovos, o sal, a canela, a margarina (ou manteiga), o açúcar e o fermento químico. Misture bem até obter uma consistência homogênea.
- Adicione o amido de milho aos poucos, misturando continuamente. Este ingrediente é essencial para dar liga à massa.
- Por último, incorpore a farinha de trigo e misture até que todos os ingredientes estejam perfeitamente integrados.
- Sove a massa em uma superfície limpa até que ela pare de grudar nas mãos e na bancada.
- Abra a massa com um rolo e corte no formato desejado (círculos, bonequinhos, etc.).
- Disponha os biscoitos em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 200°C.
- Asse por 15 a 20 minutos, ou até que os biscoitos estejam levemente dourados.
- Retire do forno, deixe esfriar e sirva.
Esta receita é uma prova de como a tradição culinária pode se transformar em uma atividade econômica sustentável, valorizando ingredientes locais e saberes regionais.
Fonte: Receita exibida no Globo Rural. Confira outras receitas do programa neste link.
