Panorama Atual e Projeções para o Preço da Carne Bovina em 2026

Após um ano de picos de alta, o preço da carne bovina desacelerou no segundo semestre de 2025, impulsionado por um volume recorde de produção no Brasil. O país inclusive ultrapassou os Estados Unidos como o maior produtor global de carne bovina, pela primeira vez, segundo dados do Departamento de Agricultura dos EUA (USDA). No entanto, analistas projetam uma retomada da pressão sobre os preços em 2026.

O Que Aconteceu no Mercado em 2025?

A inflação das carnes atingiu seu ápice em junho de 2025, com alta de 23,63% em 12 meses, de acordo com o IBGE. Nos meses seguintes, os preços começaram a perder força, registrando uma alta menor de 5% em novembro. Essa desaceleração coincidiu com um período de produção recorde: no terceiro trimestre, o Brasil abateu 11,2 milhões de cabeças de gado, o maior volume para o período desde 1997.

Além do aumento da oferta, outros fatores contribuíram para a estabilização. Segundo o analista Fernando Iglesias, da Safras & Mercado, os preços elevados dos últimos anos encontraram um limite no orçamento das famílias. “A carne bovina ficou tão cara que o consumidor brasileiro já não conseguia absorver novos reajustes, priorizando proteínas mais baratas como frango, embutidos e ovos”, explica.

Iglesias também destaca que as tarifas impostas pelos EUA à carne brasileira não impactaram significativamente os preços internos, pois a indústria encontrou novos mercados, mantendo um fluxo intenso de exportações.

Perspectivas para 2026: O Que Esperar?

Para o próximo ano, a expectativa é de um cenário diferente. Após o abate recorde de 2025, espera-se que os pecuaristas retenham mais fêmeas para reprodução, reduzindo a oferta de animais para abate. Enquanto isso, as exportações devem se manter em patamares elevados.

“Para 2026, o consumidor pode esperar preços mais altos pela carne bovina numa análise inicial”, afirma Fernando Iglesias. No entanto, ele pondera que a trajetória dos preços dependerá crucialmente de decisões da China, maior compradora da carne brasileira. O país está investigando possíveis salvaguardas para proteger sua produção local.

“Se a China impor cotas muito restritivas, isso pode mudar completamente a dinâmica e as rotas do mercado. Poderíamos sair de um quadro de menor oferta interna para maior oferta”, destaca o analista.

Fonte: G1 – Como vai ficar o preço da carne bovina em 2026