Precisa de uma solução rápida e saborosa para o seu almoço ou lanche? Este molho de iogurte com ervas é a resposta. Versátil e refrescante, ele transforma uma simples salada de folhas ou legumes crus em um prato especial e pode ser o toque final perfeito para um sanduíche mais elaborado.

Aprenda a preparar esta receita prática, inspirada na culinária do renomado restaurante Quincho, eleito o melhor vegetariano de São Paulo.

Ingredientes do Molho de Iogurte com Ervas

  • 1 pote (170g) de iogurte grego natural
  • 1 dente de alho pequeno, bem picado ou amassado
  • Suco de meio limão siciliano (ou limão comum)
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
  • 1 colher de sopa de ervas frescas picadas (sugestão: cebolinha, salsa e hortelã)
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo

  1. Em uma tigela, coloque o iogurte grego.
  2. Acrescente o alho picado, o suco de limão e o azeite. Misture bem até incorporar.
  3. Adicione as ervas frescas picadas e tempere com sal e pimenta a seu gosto. Mexa novamente.
  4. Leve à geladeira por pelo menos 15 minutos antes de servir para que os sabores se integrem.

Dicas e Sugestões de Uso

Este molho é incrivelmente versátil. Use-o para:

  • Saladas: Regue sobre folhas verdes, tomate, pepino ou use como base para uma salada de grãos, como quinoa ou grão-de-bico.
  • Petiscos: Sirva como um dip para palitos de cenoura, pepino, aipo ou chips de vegetais assados.
  • Sanduíches e Wraps: Substitua a maionese por este molho para um recheio mais leve e saboroso em sanduíches naturais ou wraps com frango desfiado e folhas.
  • Proteínas: Pode ser um ótimo molho para acompanhar frango grelhado ou peixe assado.

Para variar, experimente trocar as ervas sugeridas por manjericão e orégano, ou adicione uma pitada de páprica defumada para um sabor diferente.