Transforme o seu jantar em minutos com esta receita de espaguete que combina a praticidade dos vegetais salteados com o toque especial do gergelim. Uma opção saborosa, nutritiva e perfeita para quem tem uma rotina agitada.

Ingredientes

  • 200g de espaguete
  • 1 cenoura média em tiras finas (julienne)
  • 1 pimentão vermelho em tiras
  • 1/2 brócolos, separado em pequenos floretes
  • 1 cebola roxa fatiada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de óleo de girassol ou azeite
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • 1 colher de sopa de sementes de gergelim preto (ou branco)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Coentros ou cebolinho fresco para decorar (opcional)

Modo de Preparo

  1. Cozinhe o espaguete em água abundante e salgada conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente. Reserve.
  2. Enquanto o macarrão cozinha, aqueça o óleo ou azeite em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto.
  3. Adicione o alho e a cebola e salteie por cerca de 1 minuto, até perfumarem.
  4. Junte a cenoura e o pimentão. Salteie por 3-4 minutos, mexendo ocasionalmente.
  5. Acrescente os floretes de brócolos e salteie por mais 2-3 minutos, até que os vegetais estejam cozidos, mas ainda crocantes.
  6. Regue com o molho de soja e tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem.
  7. Adicione o espaguete cozido e escorrido à frigideira com os vegetais. Misture tudo delicadamente para incorporar os sabores.
  8. Retire do lume e polvilhe com as sementes de gergelim e as ervas frescas, se estiver a usar.
  9. Sirva imediatamente.

Dicas e Variações

  • Proteína Extra: Para uma refeição mais completa, adicione tiras de frango, camarão ou tofu firme salteados junto com os vegetais.
  • Vegetais à Sua Escolha: Use os vegetais que tiver à mão. Abobrinha, cogumelos e ervilhas tortas também são excelentes opções.
  • Toque Final: Um fio de azeite na hora de servir ou um pouco de sumo de limão pode realçar ainda mais os sabores.
  • Gergelim Torrado: Para um sabor mais intenso, toste as sementes de gergelim numa frigideira seca por 1-2 minutos antes de polvilhar sobre o prato.

Esta receita, inspirada nas técnicas práticas da Escola Wilma Kövesi, prova que é possível preparar uma refeição deliciosa e equilibrada sem gastar horas na cozinha. O gergelim preto não só adiciona um contraste visual encantador, mas também um sabor terroso e uma textura crocante que eleva o prato simples a outro nível.