As ondas de calor representam um desafio significativo para a conservação dos alimentos. Temperaturas elevadas aceleram processos naturais, fazendo com que frutas amadureçam rapidamente e produtos perecíveis, como carnes e laticínios, se deteriorem com maior facilidade, aumentando o risco de intoxicação alimentar.
Para garantir a segurança e a qualidade da sua comida durante estes períodos, é essencial adotar práticas específicas de armazenamento. A seguir, apresentamos um guia prático com dicas fundamentais.
Dicas Essenciais para Conservar Alimentos no Calor
- Atenção à Refrigeração: Mantenha o seu frigorífico na temperatura correta, idealmente abaixo dos 5°C. Verifique regularmente a borracha de vedação da porta.
- Organização é Chave: Armazene carnes cruas na prateleira inferior do frigorífico, em recipientes fechados, para evitar que sucos contaminem outros alimentos.
- Evite a Zona de Perigo: Nunca deixe alimentos cozinhados ou perecíveis à temperatura ambiente por mais de duas horas. Em dias muito quentes, este tempo reduz-se para uma hora.
- Embalagens Adequadas: Utilize recipientes herméticos ou película aderente para guardar sobras e alimentos abertos, protegendo-os do ar e da humidade.
- Compre com Inteligência: Em dias de calor extremo, faça compras menores e mais frequentes de produtos frescos, dando prioridade a mercados com boa refrigeração.
- Frutas e Legumes: Alguns, como bananas e tomates, podem ser conservados fora do frigorífico se forem consumidos rapidamente. Outros, como folhas e bagas, devem ser refrigerados logo após a compra.
Adotar estes cuidados simples não só preserva o sabor e os nutrientes dos seus alimentos, como é uma medida crucial de saúde pública, prevenindo o desperdício e doenças transmitidas por comida mal conservada.
Fonte: Folha de S.Paulo
