CRÍTICA | SP
Daje Roma
Duas estrelas (Regular)
R. Mateus Grou, 19, Pinheiros, região oeste. @dajeroma_sp
A proposta do Daje Roma é fazer os clientes se sentirem na capital italiana. “O ponto mais próximo do Coliseu em São Paulo”, afirma o perfil da casa no Instagram. E o restaurante, de fato, entrega o que promete. Conduz a uma das experiências mais comuns a quem se arrisca nos restaurantes romanos: a típica trattoria pega-turista.
O estabelecimento, localizado em Pinheiros, promete uma imersão na culinária romana, mas acaba por reproduzir a experiência negativa de locais que priorizam o fluxo de visitantes ocasionais em detrimento da qualidade e do cuidado com os detalhes. Erros em preparações consideradas simples e básicas da cozinha italiana mancham a experiência, deixando a desejar para quem busca autenticidade e excelência.
A ambientação e o conceito podem até remeter à ideia prometida, mas a execução no prato é o que define uma verdadeira trattoria de um estabelecimento que se aproveita do apelo temático. A crítica aponta que, ao falhar no essencial, o Daje Roma se assemelha mais aos restaurantes voltados para turistas desavisados na Itália do que a um refúgio genuíno da gastronomia romana em São Paulo.
