A combinação de cachaça, fruta e leite condensado – a icônica batida – está vivendo um momento de renascimento e sofisticação na cena gastronômica de São Paulo. Tão brasileira quanto a caipirinha, essa bebida doce e cremosa está sendo redescoberta e reinventada, conquistando desde os botecos tradicionais até bares modernos e estabelecimentos de luxo.
A nova geração de mixologistas e donos de bar está investindo em versões atualizadas da batida, explorando combinações inusitadas de frutas, utilizando cachaças artesanais de alta qualidade e até mesmo adaptando a receita para outros destilados. O resultado são drinks que mantêm a essência reconfortante da batida clássica, mas com um toque contemporâneo que agrada ao paladar atual.
Este movimento reflete uma tendência maior de valorização da coquetelaria brasileira e de ingredientes locais. A batida, antes vista muitas vezes como uma opção simples, agora é tratada com a mesma seriedade e criatividade de um coquetel clássico, ganhando espaço nos cardápios mais badalados da cidade.
Seja em uma releitura gourmet ou em uma versão fiel à receita da vovó, a batida prova que algumas tradições não apenas permanecem, mas evoluem, encontrando novas formas de encantar os paulistanos.
