Vinho fica muito melhor com comida. Claro que alguns são deliciosos por si e harmonizam muito bem com bate-papo sem muita firula ou até mesmo com reflexões solitárias. Mas é mais comum encontrar aqueles que se beneficiam da comida e, também, a melhoram. Quando um casamento entre comida e vinho é bem feito, parece que um serve de palco para o outro e, juntos, chegam ao que se chama de “terceiro sabor”.
Esta sinergia perfeita tem sido explorada com maestria por diversos estabelecimentos na capital paulista. Bares e restaurantes estão cada vez mais atentos à harmonização, criando experiências gastronômicas onde o vinho não é apenas uma bebida acompanhante, mas um elemento central que dialoga e realça os sabores do prato.
A busca pelo “terceiro sabor” — aquele resultado mágico e único da combinação certa — impulsiona uma cena vibrante. De casas especializadas em vinhos naturais a botecos tradicionais, a oferta se diversifica, provando que a boa harmonização está ao alcance de todos os paladares e bolsos.
